央广网佛山6月1日消息（记者 王雪薇 黄璐璐 实习生 李诗）今天是“六一国际儿童节”ღ★ღ，也是“世界牛奶日”ღ★ღ。在粤港澳大湾区ღ★ღ，不少经典的菜式ღ★ღ、甜品都离不开水牛奶ღ★ღ。

　　为什么一定要用水牛奶？制作一道正宗的粤式甜品有哪些讲究？近日ღ★ღ，来自佛山的多位中学生走进水牛场ღ★ღ，不仅尝试挤奶ღ★ღ，还在多位中国烹饪名师的指导下ღ★ღ，亲手做出了双皮奶ღ★ღ。

　　作为一道经典的粤式甜品海霞树ღ★ღ，双皮奶的制作看似简单ღ★ღ，但细节却很考究ღ★ღ。六一前夕海霞树ღ★ღ，佛山市顺德区容桂红旗中学的几位学生就体验了一回“粤菜小师傅”ღ★ღ。

　　除了看ღ★ღ，大家还在当地师傅的指导下动手挤奶海霞树ღ★ღ，如何控制力度ღ★ღ、如何调整节奏ღ★ღ，有的学生折腾半天也没有挤出来ღ★ღ，“不仅要有体力ღ★ღ，还得讲究技巧海霞树ღ★ღ！”

　　据介绍ღ★ღ，水牛奶的产量较低但营养价值高海霞树ღ★ღ，被誉为“牛奶界的贵族”ღ★ღ。其脂肪和蛋白质含量是黑白花牛奶的数倍凯发手机娱乐app下载ღ★ღ，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍凯发k8旗舰厅agღ★ღ！ღ★ღ。

　　由于水牛奶的蛋白质和脂肪含量都很高ღ★ღ、口味香甜凯发手机娱乐app下载凯发手机娱乐app下载ღ★ღ，因此通常被用来制作姜撞奶ღ★ღ、双皮奶等甜品凯发手机娱乐app下载ღ★ღ，此外还是炒牛奶ღ★ღ、炸牛奶等顺德菜的重要原料ღ★ღ。

　　双皮奶之所以有两层皮凯发k8ღ★ღ。ღ★ღ，与制作工艺ღ★ღ、流程有很大的关系ღ★ღ。“煮开后冷却的牛奶表面会结成一层奶皮ღ★ღ，将皮留下ღ★ღ，并在牛奶中添加细砂糖和鸡蛋清ღ★ღ，重新蒸煮后会出现第二层奶皮凯发手机娱乐app下载ღ★ღ。”

　　“在我的印象中ღ★ღ，厨师原本是一个很平凡的职业海霞树ღ★ღ，但现在我觉得厨师也是很高端的ღ★ღ，因为要技术很过硬才可以成为粤菜师傅ღ★ღ，而且技艺也要有人去传承ღ★ღ。”容桂红旗中学七年级的陈文安说ღ★ღ。

　　从动手取材到亲手制作ღ★ღ，这次“粤菜小师傅”的经历ღ★ღ，不仅让孩子们学会了一道甜品ღ★ღ，更从某种程度上萌发了他们对职业教育的兴趣ღ★ღ。

　　正如中国烹饪名师罗兆波所说海霞树ღ★ღ，“粤菜小师傅”的课程不仅是让小孩学会做菜这么简单凯发手机娱乐app下载ღ★ღ，“而是希望通过这种方式激发他们的兴趣凯发手机娱乐app下载ღ★ღ，对他们今后的创新和职业的选择有一种启迪”天生赢家ღ★ღ，ღ★ღ。